دعت وزارة الصحة اليوم الأربعاء، كافة المواطنات والمواطنين إلى ضرورة التحلي باليقظة والالتزام بقواعد النظافة وشروط السلامة الصحية أثناء تحضير وحفظ واستهلاك المواد الغذائية، وذلك في ظل تسجيل عدد من حالات التسمم الغذائي خلال الفترة الأخيرة.
وأكدت الوزارة في بيانها أن هذه “التسممات الغذائية تشكل خطرًا حقيقيًا على الصحة العمومية، لاسيما عند ارتباطها بالإطعام الجماعي في المناسبات والتجمعات، حيث تزداد احتمالات انتقال العدوى نتيجة سوء الحفظ أو عدم احترام شروط النظافة.
وتجدر الإشارة إلى أن الحالات المسجلة مؤخرًا ارتبطت في الغالب باستهلاك بعض المواد الغذائية سريعة التلف، على غرار الحلويات، اللحم المفروم، البيض، ومنتجات الحليب.
وبهذا الصدد، توصي وزارة الصحة بضرورة التقيد بالتدابير الوقائية التالية:
نظافة اليدين والأواني، غسل المواد الغذائية جيدًا قبل الطهي، الطهي الجيد لجميع الأغذية، احترام قواعد التبريد أثناء تخزين ونقل المواد الغذائية، استعمال ماء صالح للطهي، عزل الأطعمة المطبوخة أثناء التبريد عن بقية المواد الغذائية.
كما أضافت ذات الوزارة ضرورة التحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية للمواد الغذائية، عدم ترك اللحوم المجمدة في درجة حرارة الغرفة، عدم استهلاك علب المعلبات المشوهة أو المنتفخة أو التي لها رائحة غريبة عند الفتح، وضع الطعام في حاويات مغلقة لتجنب التلامس بين الأطعمة النيئة والأطعمة الجاهزة للأكل، عدم ترك الطعام المطبوخ لأكثر من ساعتين في درجة حرارة الغرفة،عدم تخزين الطعام لفترات طويلة.
وإذ تجدد وزارة الصحة دعوتها إلى التحلي بروح المسؤولية الفردية والجماعية، فإنها تؤكد أن الوقاية تبقى السبيل الأنجع لحماية الصحة العمومية وتفادي المضاعفات الخطيرة للتسممات الغذائية.
كما تدعو جميع المهننين في مجال الإطعام الجماعي إلى الالتزام الصارم بقواعد النظافة، حفاظًا على سلامة المواطنين والصحة العمومية.
